主料:
糖，
18g，
蛋，
30g，
冰水，
168g，
盐，
5g，
黄油，
21g，
高筋面粉，
300g，
酵母，
4g，
老面，
45g，
杏仁片适量
辅料:
南瓜肉，96g糖，
12g，
乳酪，
80g，
奶粉，
20g，
吉士粉，
10g南瓜饼的做法步骤
1.首先制作南瓜陷，南瓜肉去皮、切小块，先加糖拌匀。
2.放入德普蒸箱，蔬菜模式蒸制20min。
3.取出蒸熟的南瓜肉，趁热加入奶油乳酪拌匀。
4.倒入奶粉和吉士粉，混合成略微粘稠的南瓜馅，冷藏备用。
5.面粉加鸡蛋和水、糖，以沟状搅拌头慢速搅拌2分钟， 加入酵母和撕成小块的老面，静置15分钟让筋性产生。
6.再以慢速搅拌2分钟到面团均匀，加盐和黄油继续打，让面团拉开后，薄膜透露，裂口平滑，就可以加入核桃慢速打1分钟。
7.将面团取出揉圆，盖保鲜膜发酵60分钟。
8.将面团切成每份70克大小，滚圆后，放入发酵箱松弛25分钟。
9.面团压平，包入35克南瓜陷、封口、黏合。
10.封口朝下，码入烤盘，发酵40分钟。
11.发酵结束后，表面喷水，放杏仁片送入烤箱。
12.送入德普809烤箱烤制5min后，面团表面加两个烤盘，使面团定型成薄饼装。
小窍门&温馨提示
馅料中的糖粉根据南瓜的甜度进行增加或减少
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主食 家常菜 午餐 晚餐 糖
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